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Il
Greco di Tufo, vino bianco prodotto in provincia di Avellino, da sempre
rappresenta un’eccellenza enologica prodotta a partire dal vitigno greco il cui
nome dichiara apertamente le origini geografiche e storiche, in principio era
chiamato Aminea Gemina: Aristotele riteneva che il vitigno delle Aminee
arrivasse dalla Tessaglia, terra di origine degli Aminei, popolo che colonizzò
la costa napoletana ed impiantò questo pregiato vitigno sui pendii fertili del
Vesuvio. Ne testimonia la remota presenza sul vulcano un affresco 8 ritrovato
nell’antica Pompei risalente al I secolo a.c., dove viene chiaramente nominato
il vino “greco”. Plinio il Vecchio invece ne conferma il pregio scrivendo: “In verità il vino Greco era così pregiato
che nei banchetti veniva versato una sola volta”.
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| Vitigno Greco di Tufo. Foto: Vinitaly Wine Club |
Il
rapporto stretto tra il vitigno greco e Tufo inizia però in tempi più recenti
quando, tra la fine del 1800 e gli inizi del secolo scorso, cominciò ad essere
coltivato nelle zone interne dell’Irpinia, in particolare all’interno della
Valle del Sabato, caratterizzato dalla presenza terreni argillosi, sabbiosi o
calcaree di origine vulcanica, ricchissimi di sostanze minerali tra cui lo
zolfo che, grazie alle miniere Di Marzo, venne estratto per moltissimo tempo
nel comune di Tufo giovando allo sviluppo dell’attività vitivinicola
dell’intera provincia grazie anche alla costruzione della prima strada ferrata
d’Irpinia, da lì a poco chiamata propriamente “ferrovia del vino”, che
collegava i migliori e maggiori centri di produzione vinicola delle Colline del
Sabato e del Calore direttamente con i maggiori mercati italiani ed europei.
La
crisi dell’industria estrattiva irpina degli anni ’60 culminata, come accaduto
a Tufo, con l’avvenuta chiusura di tutti i giacimenti minerari negli anni ’80
ha creato una importante crisi economica del territorio che solo grazie alla
viticoltura, ovvero al recupero della tradizione antica legata al Greco di
Tufo, è stata tamponata generando un’opportunità per tutte le persone che
avevano perso il lavoro che sono (finalmente) tornate nei campi a coltivare
nuovi e vecchi vigneti di greco. Questa nuova vita del Greco di Tufo, con
fortune alterne, ha raggiunto il suo culmine nel 2003 quando è stato tutelato e
valorizzato diventando un vino DOCG (Denominazione di Origine Controllate e
Garantita).
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| L'areale di produzione. Foto: Campania Stories |
Il
disciplinare di produzione prevede che il vino debba essere prodotto con
uva greco (minimo 85%) e coda di volpe (massimo 15%) che
devono assicurare una gradazione alcolica minima dell’11,5%.
Caratteristica
principale del Greco di Tufo è il suo profumo che si pone quale eccezionale
specchio del territorio di origine: tratto di pietra focaia e gesso evidente
che non vanno ad offuscare l’ampio patrimonio aromatico giocato su tratti di
fiori di campo e frutta gialla. Al gusto si caratterizza per una carica sapida
decisamente prorompente ridondante di suggestioni fruttate che terminano con un
“classico” finale leggermente amarognolo di mandorla tostata.
Il Greco di Tufo,
che potete acquistare comodamente sul nostro shop on line, può essere bevuto
sia giovane sia a distanza di qualche anno. Non abbiate paura di conservarlo in
cantina a temperatura controllata anche per dieci anni.
A tavola il
Greco di Tufo può essere abbinato tranquillamente a tutti i piatti a base di
pesce (sublime l’accostamento col pesce spada alla griglia) ma non bisogna
avere paura di sposarlo anche con la le carni bianche come l’arrosto di vitello
o il pollo alla cacciatora. Non abbiate paura, inoltre, ad accompagnarlo ad un
piatto assortito di formaggi freschi dove non dovrebbe mai mancare una succosa
mozzarella di Montella condita con poche gocce di olio.
Su Tannico potrete comprare Greco di Tufo delle
più importanti e premiate cantine irpine come, ad esempio, Pietracupa, Ciro
Picariello, Cantine di Marzo, Mastroberardino, Petilia, Villa Raiano, Le
Ormere, Antonio Caggiano e Villa Matilde.
Non
esitate, solo su Tannico potrete trovare il miglior Greco di Tufo ai migliori
prezzi!!
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