La Toscana: tutti i premi Slow Wine 2018

Visitare più di trecento aziende ogni anno come facciamo in Toscana, ormai da tanto tempo, ci espone in modo diretto alla diversità intesa come varietà dei paesaggi, caratteri umani conosciuti, viticoltura svolta e stili produttivi degustati.

Quest’anno però i problemi avuti in campagna, per la verità non solo in questa regione, a causa della gelata di Aprile e della scarsità di pioggia hanno unito la poliedrica compagine dei produttori toscani in una sola angosciosa domanda: sarà possibile poter continuare a fare vino nel futuro?

Tante, tantissime aziende, soprattutto quelle condotte in modo diretto dai vignaioli hanno sollevato la problematica dei cambiamenti climatici. D’altronde la sensibilità ecologica è uno dei tratti fondamentali che distinguono la viticoltura regionale dal resto della penisola.

La coscienza degli interventi sull’ambiente sta determinando l’approccio al lavoro agronomico di questa regione. I distretti biologici sono numerosi, Panzano in Chianti e San Gimignano per fare due esempi, a Lucca si sta affermando l’associazione Lucca Biodinamica, ma anche in territori così prestigiosi come Montalcino e Montepulciano è molto diffusa l’esigenza di praticare viticoltura salvaguardando l’ambiente.

I dati emersi e diffusi a inizio 2017 dalla Confederazioni Italiana Agricoltori (CIA) rivelano molto bene la tendenza al “verde”. In quattro anni, dal 2013 al 2017, la superficie vitata a biologico in Toscana è passata da 9.243 ettari agli attuali 12.772 ettari pari all’8,7% della superficie biologica complessiva italiana che vuol dire un incremento percentuale di 38 punti. Sono numeri significativi che denotano una nuova coscienza produttiva.

Ce ne siamo accorti parlando con i vignaioli la cui attenzione è sempre più spostata al lavoro in vigna per cercare l’equilibrio tra vite e grappoli al fine di fissare negli acini la massima armonia tra parte zuccherina e fenolica. Sicuro i vini della costa toscana attraverso tale lavoro non stanno soffrendo come ci saremmo potuti immaginare. Lucchesia e Maremma evidenziano passi da gigante rispetto a qualche anno fa e anche Bolgheri sta proponendo una viticoltura davvero convincente. Il Chianti Classico nella sua vastità e vocazione riveste un ruolo di primo piano nella qualità regionale. La vendemmia 2012 ha riservato Brunello più caldi e bevibili nel breve periodo mentre i Rosso di Montalcino 2015 sono davvero eccellenti. San Gimignano e Nobile di Montepulciano non presentano grandi novità confermando i valori fino a qui evidenziati da Slow Wine.

Di seguito tutti i riconoscimenti ai vini di questa edizione:

VINO SLOW

Aleatico Passito Nanerone 2015, Piandibugnano

Alicante 2016, Ampeleia

Ansonaco 2015, Altura

Antenato 2015, Il Calamaio

Bolgheri Sup. Campo al Fico 2014, I Luoghi

Brunello di Montalcino 2012, Terre Nere

Brunello di Montalcino 2012, Il Paradiso di Manfredi

Brunello di Montalcino 2012, Le Chiuse

Brunello di Montalcino 2012, Fornacina

Brunello di Montalcino 2012, Pian delle Querci

Brunello di Montalcino 2012, SanCarlo

Carmignano Terre a Mano 2013, Fattoria di Bacchereto Terre a Mano

Chianti Cl. 2015, Monteraponi

Chianti Cl. 2014, Le Cinciole

Chianti Cl. 2014, Val delle Corti

Chianti Cl. 2014, Il Palagio di Panzano

Chianti Cl. Badia a Coltibuono Ris. 2013, Badia a Coltibuono

Chianti Cl. Caparsino Ris. 2013, Caparsa

Chianti Cl. Cigliano Ris. 2013, Cigliano

Chianti Cl. Filetta di Lamole 2014, Fontodi

Chianti Cl. Retromarcia 2015, Monte Bernardi

Chianti Cl. Ris. 2013, Buondonno

Chianti Cl. Rocca di Castagnoli 2015, Rocca di Castagnoli

Chianti Cl. Vigna Casanova 2015, Istine

Chianti Rufina 2015, Frascole

Colline Lucchesi Palistorti 2015, Tenuta di Valgiano

Cortona Syrah Apice 2013, Stefano Amerighi

Fabbrica di San Martino Bianco 2015, Fabbrica di San Martino

Gronda 2016, Calafata

Maremma Toscana Ciliegiolo 2016, Antonio Camillo

Melampo 2014, Casteldelpiano

Montecucco Sangiovese Ris. 2013, Campi Nuovi

Montecucco Sangiovese Santa Marta 2014, Salustri

Nobile di Montepulciano 2014, Poderi Sanguineto I e II

Nobile di Montepulciano 2014, Avignonesi

Odyssea 2015, Macchion dei Lupi

Orcia Rosso Scorbutico 2015, Poggio Grande

Pinot Nero 2014, Podere della Civettaja

Rosso di Montalcino 2015, Gianni Brunelli – Le Chiuse di Sotto

Rosso di Montalcino 2015, Baricci

Rosso di Montalcino 2014, Pian dell´Orino

Rosso di Montalcino 2015, Tenuta di Sesta

Sacromonte 2013, Castello di Potentino

Solare 2016, Fattoria Castellina

Vernaccia di San Gimignano Campo della Pieve 2015, Il Colombaio di Santa Chiara

Vernaccia di San Gimignano Fiore 2015, Montenidoli       

Vernaccia di San Gimignano Rialto 2015, Cappellasantandrea

Vigna Piezza 2015, Podere Concori

Vin Santo di Carmignano Ris. 2010, Tenuta di Capezzana

GRANDE VINO

Apparita 2014, Castello di Ama

Bolgheri Sassicaia 2014, Tenuta San Guido

Bolgheri Sup. Grattamacco 2014, Grattamacco

Brunello di Montalcino 2012, Corte dei Venti

Brunello di Montalcino 2012, Costanti

Brunello di Montalcino 2012, Pietroso

Brunello di Montalcino 2012, La Cerbaiola – Salvioni

Brunello di Montalcino 2012, Podere Sante Marie – Colleoni

Brunello di Montalcino Fornace 2012, Le Ragnaie

Brunello di Montalcino Phenomena Ris. 2011, Sesti – Castello di Argiano

Brunello di Montalcino Poggio al Vento Ris. 2010, Col d´Orcia

Brunello di Montalcino Ris. 2011, Stella di Campalto

Brunello di Montalcino Ris. 2011, Poggio di Sotto

Caberlot 2014, Podere Il Carnasciale

Caiarossa 2013, Caiarossa

Carbonaione 2014, Podere Poggio Scalette

Cepparello 2014, Isole e Olena

Chianti Cl. Il Poggio Ris. 2012, Castello di Monsanto

Chianti Cl. Ris. 2011, Castell´in Villa

Le Pergole Torte 2014, Montevertine

Montepepe Bianco 2015, Montepepe

Morellino di Scansano Calestaia Ris. 2013, Roccapesta

Nobile di Montepulciano Il Nocio dei Boscarelli 2013, Boscarelli

Palafreno 2013, Querciabella

Riecine 2013, Riecine

Sammarco 2013, Castello dei Rampolla

Tignanello 2014, Marchesi Antinori

Valdarno di Sopra Bòggina A 2015, Petrolo

VINO QUOTIDIANO

Briglia 2016, Terre Dell´Etruria – Il Poderone

Casa e Chiesa 2015, Tenuta Lenzini

Chianti A Vento e Sole 2014, Podere Alberese

Chianti Cl. 2015, Castellinuzza e Piuca

Chianti Colli Aretini 2015, Mannucci Droandi

Chianti Colli Aretini 2015, Paterna

Chianti Colli Fiorentini 2015, Fattoria San Michele a Torri

Chianti Colli Senesi 2015, Fèlsina

Chianti Montalbano Cantagallo 2016, Tenuta Cantagallo e Le Farnete

Chianti Rufina 2014, Fattoria Selvapiana

Chianti Rufina Colognole 2014, Colognole

Chianti Rufina Podere il Balzo 2014, Podere Il Balzo

Chianti Sup. Villa Migliarina 2015, Migliarina e Montozzi

Chianti Terre di Corzano 2015, Corzano e Paterno

Linchetto 2016, Valle del Sole

Maremma Ciliegiolo 2016, Vegni e Medaglini

Montecarlo Bianco 2016, Enzo Carmignani

Morellino di Scansano 2016, Morisfarms

Morellino di Scansano 2016, Terenzi

Morellino di Scansano MR 2015, Frank & Serafico

Morellino di Scansano Tore del Moro 2015, Santa Lucia

Ottomani Bianco 2016, Ottomani

Petali 2016, Cantalici

Rosato 2016, La Selva

Rosso di Montepulciano 2015, Godiolo

Rosso Vigliano 2015, Paolo e Lorenzo Marchionni a Vigliano

Vernaccia San Gimignano I Macchioni 2016, Casa alle Vacche

Vernaccia di San Gimignano 2016, Tenuta Le Calcinaie

Vernaccia di San Gimignano 2016, La Lastra

Vernaccia di San Gimignano Casanuova 2015, Fontaleoni

Friuli Venezia Giulia - Tre Bicchieri 2018 Gambero Rosso

Il Friuli Venezia Giulia del vino è sempre più "bianco". L'arco alpino orientale forma un immenso anfiteatro naturale che degrada verso il Mare Adriatico. La ventilazione che arriva da est e le brezze marine da sud portano al Collio e ai Colli Orientali il giusto apporto di piogge, si alternano con l'aria fredda che scende dalle Alpi, assicurando ottima ventilazione e una salutare escursione termica ai vigneti della regione. Quanto alla conformazione dei suoli, abbiamo prevalenza di marne calcaree permeabili, la ponca, nelle zone collinari, e terre ricche di ghiaia e scheletro della pianura. Con queste premesse capirete come nel palmarès regionale di quest'anno si trovino solo vini bianchi. Rossi in regione se ne producono, e di ottimi: spesso, come nel caso del Refosco dal peduncolo rosso o dello Schioppettino, da vitigni autoctoni. Ma i bianchi friulani sono semplicemente irresistibili...

Siamo soliti aprire la carrellata con i vini del Collio, che anche quest'anno guidano la graduatoria interna, con ben undici vini premiati. Tra questi vogliamo segnalare il felice rientro nel salotto buono dell'enologia regionale di Venica, con uno splendido Sauvignon Ronco delle Mele '16, e di Villa Russiz con un eccellente Pinot Bianco '16. Un'azienda importante, quest'ultima, per i livelli qualitativi che ha sempre espresso ma anche perché è il supporto di una fondazione che sostiene ragazzi in condizioni di disagio. Anche se non è un vino a denominazione il Vintage Tunina '15 di Jermann è un vino del Collio nel suo Dna, e quest'anno festeggia la sua quarantesima vendemmia: un vino fondamentale per la storia enologica friulana - e non solo - degli ultimi decenni.

Il panorama dei Colli Orientali è ricco e articolato, e offre eccellenze che spaziano dagli uvaggi bianchi, alla Malvasia, al Picolit, al Pinot Bianco e al Sauvignon, passando ovviamente per il Friulano, varietà che si esprime benissimo in ogni denominazione della regione. È l'uvaggio bianco Identità '15 a segnare il debutto a Tre Bicchieri di Specogna. Altro anniversario importante, segnato da un premio meritatissimo, è quello della trentesima vendemmia per uno spumante dei Colli Orientali, la Ribolla Gialla '13 di Eugenio Collavini, l'uomo che ha il merito indiscusso di aver acceso per primo i riflettori su questa varietà, che oggi gode di straordinario successo.

L'Isonzo, con quattro vini premiati, si conferma terroir di valore, dove i vitigni classici friulani, dal Sauvignon al Friulano, si esprimono con struttura e vigore. Il Carso, terra dei grandi bianchi da macerazione, ci ha offerto due etichette imperdibili, la Malvasia '13 di Podversic e l'Ograde '15 di Skerk. Chiude il panorama regionale un elegante e fruttato Pinot Bianco '16 di Le Monde, che esprime al meglio le potenzialità di questo vocato terroir

I vini premiati:

Collio Bianco ’16  - Colle Duga   

Collio Bianco Fosarin ’15  -  Ronco dei Tassi   

Collio Bianco Giulio Locatelli Ris. ’15  - Tenuta di Angoris   

Collio Friulano ’16  -  Russiz Superiore   

Collio Friulano ’16  -  Schiopetto   

Collio Pinot Bianco ’16  - Doro Princic   

Collio Pinot Bianco ’16  -  Villa Russiz   

Collio Ribolla Gialla di Oslavia Ris.’13  -  Primosic   

Collio Sauvignon ’16 - Tiare  - Roberto Snidarcig   

Collio Sauvignon Ronco delle Mele ’16  -  Venica & Venica   

FCO Bianco Identità ’15  -  Leonardo Specogna   

FCO Friulano Liende ’16  -  La Viarte   

FCO Malvasia ’16  -  Paolo Rodaro   

FCO Pinot Bianco Myò ’16  -  Zorzettig   

FCO Pinot Grigio ’16  -  Torre Rosazza   

FCO Sauvignon Zuc di Volpe ’16  - Volpe Pasini   

Friuli Friulano No Name ’16  - Le Vigne di Zamò   

Friuli Grave Pinot Bianco ’16  -  Vigneti Le Monde   

Friuli Isonzo Friulano I Ferretti ’15  -  Tenuta Luisa   

Friuli Isonzo Sauvignon Piere ’15  -  Vie di Romans   

Lis ’15  - Lis Neris   

Malvasia ’13  - Damijan Podversic   

Ograde ’15  -  Skerk   

Ribolla Gialla Brut ’13  - Eugenio Collavini   

Vintage Tunina ’15  -  Jermann 

Campania - Tre Bicchieri Gambero Rosso 2018

La Campania del vino è capace di toglierti il respiro, di farti ridere e poi ancora piangere pochi istanti più tardi. È un meraviglioso guazzabuglio di varietà autoctone e personaggi veri, di aziende che fanno grandissimi bianchi e dimenticabili rossi, e viceversa, di certezze che diventano dubbi. E così, dopo 700 campioni testati, ci troviamo con più domande che risposte. Di fronte un'ottima annata da Fiano di Avellino, come la 2016, che non avrà bisogno di ritocchi per invecchiare alla grande, millesimo che tira fuori dalla Falanghina del Sannio un respiro balsamico più sottile e intenso del solito. Tirando le somme, non possiamo di certo dire che la qualità media sia esattamente in crescita, con quasi il 15% dei vini che non raggiungono la soglia del bicchiere.

Ancora tanti i casi di livelli di solforosa da cavallo, mentre allarmano alcune denominazioni in rosso. Su tutte, il Taurasi sembra faticare tremendamente a uscire dal pericoloso tunnel nel quale si è cacciato, da quell'idea di potenza e concentrazione a tutti costi, con legni che sembrano peggiorare di stagione in stagione, con sensazioni sempre più polverose e sgranate, complice anche un mercato che rifugge da questi vini. Il concetto di bevibilità non è un optional, ma un passaggio obbligato. Alcuni Campi Taurasini danno buoni segnali in questa direzione, mentre noi gongoliamo con una serie di Piedirosso irriverenti e deliziosi.

Il messaggio dei Tre Bicchieri regionali è fin troppo chiaro: la Campania è una straordinaria terra da bianchi. E che bianchi! Non sono mancate vere e proprie ole in fase di assaggio. Quattro nuove aziende approdano per la prima volta al massimo punteggio: sugli scudi Mustilli, gli "inventori" della Falanghina centrano un Piedirosso d'autore, profondo e succulento; Donnachiara va a bersaglio con un Greco di Tufo ricco e completo; Cantine Di Marzo, dopo appena 370 anni di attività, fa il colpo grosso con un Greco di Tufo che è una scheggia di sale, taglia e cuce, e fa quello che deve fare un Greco: farti pensare alla tavola; in chiusura una bolla gioiosa e spensierata, da bere e ribere con gli amici, una bevuta pura e al contempo incisiva, Il Fric di Pasquale Mitrano di Casebianche, più che un vino una modalità di vita.

I vini della Campania premiati con Tre Bicchieri

Caiatì ’15 - Alois

Campi Flegrei Falanghina Cruna deLago ’15 - La Sibilla

Campi Flegrei Piedirosso ’16 - Agnanum

Costa d'Amalfi Furore Bianco Fiorduva ’16 - Marisa Cuomo

Falanghina del Sannio Janare Senete ’16 - La Guardiense

Falanghina del Sannio Svelato ’16 - Terre Stregate

Falanghina del Sannio Taburno ’16 - Fontanavecchia

Falanghina del Sannio Taburno ’16 - Fattoria La Rivolta

Fiano di Avellino ’16 - Colli di Lapio

Fiano di Avellino ’16 - Fonzone

Fiano di Avellino Alessandra ’12 - Di Meo

Fiano di Avellino Alimata ’15 - Villa Raiano

Fiano di Avellino Pietramara ’16 - I Favati

Fiano di Avellino V. della Congregazione ’16 - Villa Diamante

Greco di Tufo ’16 - Cantine Di Marzo

Greco di Tufo ’16 - Donnachiara

Greco di Tufo ’16 - Pietracupa

Grecomusc' ’15 - Contrade di Taurasi

Il Fric ’16 - Casebianche

Sabbie di Sopra il Bosco ’15 - Nanni Copè

Sannio Sant'Agata dei Goti Piedirosso Artus ’15 - Mustilli

Taurasi ’13 - Feudi di San Gregorio

Trentenare ’16 - San Salvatore 1988

La Sicilia premiata dalla guida Slow Wine 2018

Sono talmente tanti i temi di rilievo riguardanti la vitivinicoltura siciliana che quasi non sappiamo da dove iniziare. Potremmo dirvi (con nostro rammarico lo avevamo previsto) delle lamentele mosse da numerosi produttori alla decisione di riservare la possibilità di usare in etichetta i nomi Grillo e Nero d’Avola solo ai vini che ricadono sotto la Doc Sicilia; potemmo dirvi che la stessa Doc oggi si attesta intorno al 50% della produzione a denominazione d’origine regionale (8.982 ettari su 15.218), e che vale più o meno 30 milioni di euro.

Potremmo sottolineare il fatto che la Doc Etna negli ultimi 5 anni ha raddoppiato gli ettolitri, moltiplicato per una volta e mezzo gli ettari vitati, e oggi è la prima per valore della produzione; potremmo ricordare che la Sicilia è la regione con la maggiore superficie vitata in conduzione biologica sia per ettari (32.000) che per quota sul totale vitato (30%), a fronte di una media nazionale del 9%; potremmo sottolineare che resta una regione di vini bianchi, quasi al 60%; potremmo riportare i dati Istat che evidenziano come la provincia di Trapani e quella di Agrigento siano le due provincie con la maggiore superficie vitata.

Al di là delle polemiche e dei freddi numeri, vogliamo però sottolineare come con i vini del 2016 si chiuda un triennio di ottime annate. Mentre scriviamo, infatti, si sta consumando, in gran parte della Sicilia, una delle vendemmie più anticipate e frenetiche che ricordiamo, nel tentativo di rimediare al non favorevole andamento climatico del 2017, con siccità e temperature medie tra le più alte registrate nella storia recente: speriamo che tali condizioni non abbiano compromesso irrimediabilmente i vini.

Tornando all’annata 2016, segnaliamo come l’andamento climatico equilibrato abbia favorito un buon sviluppo fenolico: le degustazioni hanno raccontato le differenze peculiari tra le varie zone che, grazie alla conformazione geologica e all’evoluzione microclimatica hanno messo in risalto, se ce ne fosse ancora bisogno, la particolarità della produzione vinicola dell’isola, di cui leggerete nelle pagine seguenti.

Siamo sempre più convinti dell’unicità della Sicilia: infatti preferiremmo non dover fare paragoni con altre regioni italiane del vino. Nell’antologia di scritti di Mario Soldati – intitolata “Da leccarsi i baffi” – la parte dedicata a questa regione riporta i versi pronunciati dal Duca di Càrcaci, in cui viene descritta come un brillante gettato in mare dal Padre Eterno per fare un regalo al mondo: ecco, evitiamo di renderlo opaco con iniziative scriteriate, questo brillante.

E ora i “brillanti” riconoscimenti di questa edizione di Slow Wine:

VINO SLOW

Carjcanti 2014, Gulfi

Etna Bianco Sup. Aurora 2016, I VignerI

Etna Rosso 2015, Masseria Setteporte

Etna Rosso Allegracore 2015, Fattorie Romeo del Castello

Etna Rosso Arcuria 2015, Graci

Etna Rosso Calderara Sottana 2015, Tenuta delle Terre Nere

Grappoli del Grillo 2015, Marco De Bartoli

Grillo 2015, Barraco

Malvasia delle Lipari 2015, Tenuta di Castellaro

Menfi Arèmi 2015, Cantine Barbera

Munjebel FM 2015, Frank Cornelissen

Passito di Pantelleria Ben Ryè 2015, Donnafugata

Saharay 2016, Porta del Vento

Siccagno 2014, Arianna Occhipinti

Sicilia Catarratto del Masso 2016, Feudo Montoni

Sicilia Miano 2016, Castellucci Miano

Suber 2015, Gianfranco Daino

Vinujancu 2014, I Custodi delle Vigne dell´Etna

GRANDE VINO

Contrada G 2015, Passopisciaro

Etna Bianco A´Puddara 2015, Tenuta di Fessina

Etna Bianco Sup. Pietramarina 2013, Benanti

Marsala Sup. Semisecco Ambra Aegusa Ris. 1989, Florio

Passito di Pantelleria Karuscia 2011, Minardi

Sicilia Nocera 2015, Planeta

Sicilia Perricone Guarnaccio 2015, Tasca d´Almerita

VINO QUOTIDIANO

Alcamo Cl. Vigna Casalj 2016, Tenute Rapitalà

Cerasuolo di Vittoria Cl. Contessa Costanza 2014, Poggio di Bortolone

Eloro 2014, Curto

Falco Peregrino 2015, Bosco Falconeria

Fontana dei Grilli 2015, Funaro

Perricone Berlinghieri 2015, Di Legami

Sicilia Catarratto Lu Bancu 2016, Feudo Disisa

Sicilia Centuno 2014, CVA Canicattì

Sicilia Grillo sulle Bucce 2016, Valdibella

Sicilia Nero d´Avola 2015, Musita

Terre Rosse di Giabbascio Catarratto 2016, Centopassi

G.D.Vajra- Barbera d’Alba Superiore 2013 è il Vino della settimana di Garantito IGP

Di Roberto Giuliani

Arriva dal Bricco delle Viole e dal Bricco Bertone, questa Barbera macerata 35 giorni e maturata 2 anni in rovere di Slavonia da 25Hl: colore rubino violaceo e bouquet intrigante di ciliegia nera, amarena, bacche di ginepro, incenso, muschio. Bocca freschissima, avvolgente, succosa, in grande armonia.

Il Souvignier Gris di Thomas Niedermayr

Di Roberto Giuliani

Ci sarebbe molto da raccontare su Thomas Niedermayr e il suo Maso Gandberg, cercherò di mettere a fuoco i punti fondamentali del suo percorso. Terzo di sei figli, Thomas cresce in un ambiente dove il vino si respira, anche se lui a soli 7 anni non ha la più pallida idea di cosa fare della sua vita futura; i suoi studi si orientano nel campo della falegnameria, si diploma e inizia a lavorare nel settore, ma bastano pochi anni per fargli capire che avere in casa l'opportunità di approfondire la conoscenza del vino è un'occasione da non perdere.

Così decide di frequentare la scuola agraria di Leimburg, poi i corsi di potatura di Simonit & Sirch, con i quali intraprende un percorso lavorativo di consulenza in numerose aziende. Dal 2013 raccoglie il testimone del padre e inizia a dirigere la cantina di famiglia, tre ettari di proprietà di cui due a vigneto e uno a meleto. Sin dal 1991 l'azienda ha gestito vigna e cantina in biologico, tanto da decidere di aderire a Bioland Südtirol, ovvero la filiale altoatesina dell'omonima associazione tedesca, che ha un disciplinare di produzione molto rigido che prevede di mantenere anche l'equilibrio della vita naturale del suolo.

Thomas Niedermayr - Credit: Italia a tavola

E qui entriamo nel vivo della storia, infatti nelle vigne della cantina di Appiano dimorano varietà particolari come Bronner, Cabernet Cantor, Cabernet Cortis, Solaris e Souvignier Gris, le cosiddette uve PIWI, dal tedesco pilzwiderstandfähig, che identifica quei vitigni capaci di resistere agli attacchi fungini, come oidio e peronospora. Sono varietà ottenute dall'incrocio fra specie europee e americane, ideate in collaborazione con l'Istituto Statale di Friburgo, che consentono di ridurre al massimo l'impatto ambientale, operando senza utilizzo di fitofarmaci e fertilizzanti chimico-sintetici.

È stato il padre di Thomas ad iniziare questo percorso, che il figlio ha abbracciato in pieno e con convinzione, anche perché i vantaggi di questa scelta non hanno tardato a rivelarsi. Le forti pendenze degli appezzamenti impongono di lavorare rigorosamente a mano, il numero di trattamenti di queste varietà si riduce ad un massimo di tre all'anno (con il rame), contro i 10-15 delle varietà tipiche dell'Alto Adige.

Il primo impianto fu fatto nel 1999 con il vitigno a bacca bianca Solaris, dopo molte sperimentazioni si sono progressivamente aggiunte le altre varietà. La produzione totale di vino si attesta attorno alle 15 mila bottiglie, con l'obiettivo di raddoppiarle nei prossimi anni. In cantina si fanno fermentazioni spontanee, senza controllo della temperatura e con pochi solfiti. Tutti i vini maturano a contatto con le fecce fini e con i lieviti indigeni. Nessuna chiarifica, pochissima solforosa, per i vini che fanno passaggio in legno si usano tonneaux usati.

Il T.N. 06 Piwi Weiss 2014 è ottenuto da souvignier gris vinificato in acciaio e maturato in legno per ben 20 mesi. Ha colore oro chiaro lucente, profuma di pompelmo, mandorla, ginestra; al gusto è intenso, fresco, ampiamente minerale e sapido, avvolgente, bellissimo nel suo percorso retrolfattivo dove si arricchisce di sfumature di spezie dolci. Da non perdere!

La Sardegna premiata dalla guida Slow Wine 2018

La Sardegna è una delle regioni italiane che può vantare la maggiore biodiversità. È poco abitata e ha ambienti naturali molto differenti tra loro, con centinaia di chilometri di coste ma anche montagne, zone molto aride e boschi. Tale conformazione si rispecchia in un panorama vitivinicolo in cui non c’è un solo centro di produzione: la vite è diffusa in tutte le aree, con una certa predilezione per le coste (che sono anche più abitate), da nord a sud, da est a ovest. Ciò si comprende facilmente dando un’occhiata alla mappa pubblicata sulle pagine di Slow Wine 2018, dove indichiamo con un puntino più scuro le città con almeno una cantina recensita. Ebbene, si tratta di una distribuzione diffusa, certamente differente rispetto ad altre regioni italiane: si pensi al Piemonte, dove il sud la fa da padrone, o alla Basilicata e alla Lombardia, tanto per fare qualche esempio.

Dalle nostre degustazioni emerge una realtà che, dal punto di vista qualitativo, non è più di totale diarchia, con vermentino e cannonau a farla da padroni incontrastati. Dobbiamo aggiungere il carignano, che può contare sulla presenza di almeno sette o otto cantine che ne realizzano versioni di valore assoluto. Di certo il vermentino, nel nord della Sardegna, ci regala alcuni dei bianchi di maggior fascino e piacevolezza d’Italia, complice anche l’annata 2016, che ci ha donato vini armonici, bilanciati perfettamente tra alcol, acidità e sapidità. La matrice dei suoli gioca ogni anno un ruolo fondamentale nell’esaltare i Vermentino del nord, di cui vi consegniamo una lista di riconoscimenti particolarmente nutrita e speriamo interessante. Quest’anno ci ha un po’ deluso, rispetto al solito, il cannonau, con talune aziende che non hanno completato ancora a dovere il percorso di scelta dei legni giusti per l’affinamento, tanto che le note di vaniglia, cacao o caffè si sono trovate troppo spesso per i nostri gusti. Naturalmente qualche magnifico rosso da uve cannonau è stato segnalato, ma ci piacerebbe che questa varietà fosse il meno possibile manipolata e affinata con un accorto uso dei recipienti. E poi c’è il carignano, altro vitigno a bacca rossa che ha trovato in Sardegna il suo habitat naturale, donandoci diverse bottiglie da applausi. Andrebbe fatto un lavoro di promozione e marketing ancora superiore, perché il territorio del Sulcis esercita un fascino incredibile e potrebbe essere raccontato ancora meglio, soprattutto per salvare quella viticoltura a piede franco che è un vero patrimonio dell’umanità, con ceppi centenari e agricoltori che ormai sono anziani quasi quanto le viti stesse. Tra le note più meste quelle legate alla Vernaccia di Oristano e alla Malvasia di Bosa: due tipologie in via di estinzione in un silenzio che ci pare assordante. Peccato, noi le amiamo tantissimo: speriamo in un miracolo, ma ormai crederci diventa ogni giorno più difficile.

VINO SLOW

Cannonau di Sardegna Mamuthone 2015, Giuseppe Sedilesu

Carignano del Sulcis Is Arenas Ris. 2014, Sardus Pater

CRG 2015, Quartomoro di Sardegna

Vermentino di Gallura Sup. Karagnanj 2016, Orlando Tondini

GRANDE VINO

Carignano del Sulcis Sup. Terre Brune 2013, Cantina Santadi

Santigaìni 2012, Capichera

Vermentino di Gallura Sup. Sciala 2016, Vigne Surrau

VINO QUOTIDIANO

Vermentino di Gallura S´Eleme 2016, Cantina del Vermentino

Vermentino di Gallura Sup. Canayli 2016

Marche - Tre Bicchieri 2018 Gambero Rosso

Gli assaggi delle Marche hanno restituito ancora una volta un registro plurale di vitigni e territori su cui operano un pulviscolo di aziende. Un tessuto produttivo che sovente ha il taglio dell'impresa familiare e che non sconfina quasi mai nei grandi volumi. Se da un lato questa sfaccettatura ha tutto il fascino dei piccoli numeri, dall'altro tocca il nervo scoperto della ridotta visibilità e della conseguente minor valorizzazione delle uve. Molto lavoro è stato fatto dai due consorzi preposti ma occorre trovare una maggiore coesione tra le aziende e una sintesi più efficace dei tanti interessi - non solo economici - in ballo. Al di là di queste problematiche strutturali la qualità proposta è confortante, specie per il comparto dei vini bianchi.

I Castelli di Jesi e Matelica viaggiano con il solito passo spedito: i tanti attori protagonisti, una molteplicità di stili e una proposta qualitativa costantemente livellata verso l'alto, creano le condizioni per evitare situazioni cristallizzate, immutabili. In questo contesto salta agli occhi il nome della famiglia Vicari, citati per la prima volta tra i premiati così come non siamo stupiti che sia il cadetto di casa Bucci, il Verdicchio Classico, a sottrarre gli onori alla famosa Riserva Villa Bucci. Dopo la pausa di uno o più anni tornano con autorevolezza al massimo riconoscimento nomi di un certo blasone come Garofoli, Borgo Paglianetto e Leo Felici, mentre Roberto Venturi dimostra come la sua stella non fosse destinata a brillare per un singolo episodio. La stessa Umani Ronchi primeggia con un Verdicchio dopo l'exploit del Conero Riserva dello scorso anno. Pievalta, Poderi Mattioli, Marotti Campi, Belisario, Tenuta di Tavignano, La Monacesca, Fazi Battaglia e Bisci si confermano dando encomiabile costanza e personalità ai propri vini.

La situazione nel Piceno, l'altro grande polo produttivo regionale, è più articolata. Qui è il Pecorino a tener banco sulla scena bianchista. Nonostante la recente fondazione, Tenuta Spinelli passa oramai per una veterana grazie ai cinque Tre Bicchieri consecutivi. A essa si affiancano due debuttanti: la piccola realtà artigiana di Maria Letizia Allevi e la promettente Tenuta Santori, entrambe figlie del più autentico genius loci. Il montepulciano trova gloria sia quando è vinificato in purezza (come nell'Offida Rosso di Emanuele Dianetti) sia nei vini de Le Caniette e Velenosi, dove è proposto nel tradizionale blend con il sangiovese.

Altri distretti non riescono ancora a esprimersi ai vertici qualitativi ma diamo testimonianza del fatto che si sta lavorando alacremente sugli autoctoni. L'intento è creare un binomio inscindibile tra vitigno e territorio, unica risposta efficace alla globalizzazione imposta dalla straripante diffusione delle cultivar internazionali. Ma, si sa, per questo occorrono tempo, investimenti e un impegno costante.

I vini delle Marche premiati con Tre Bicchieri

Castelli di Jesi Verdicchio Cl. Lauro Ris. ’15 - Poderi Mattioli 

Castelli di Jesi Verdicchio Cl. Salmariano Ris. ’14 - Marotti Campi

Castelli di Jesi Verdicchio Cl. San Paolo Ris. ’15 - Pievalta

Castelli di Jesi Verdicchio Cl. San Sisto Ris. ’15 - Fazi Battaglia

Castelli di Jesi Verdicchio Cl. V. Il Cantico della Figura Ris. ’13 - Andrea Felici

Offida Pecorino ’16 Tenuta Santori Offida Pecorino Artemisia ’16 - Tenuta Spinelli

Offida Pecorino Mida ’16 - Maria Letizia Allevi

Offida Rosso Vignagiulia ’14 - Emanuele Dianetti

Piceno Sup. Morellone ’12 - Le Caniette

Rosso Piceno Sup. Roggio del Filare ’14 - Velenosi

Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Sup. ’16 - Bucci

Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Sup. Insolito del Pozzo Buono ’15 - Vicari

Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Sup. Misco ’16 - Tenuta di Tavignano

Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Sup. Podium ’15 - Gioacchino Garofoli

Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Sup. Qudì ’15 - Roberto Venturi

Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Sup. V. V. ’15 - Umani Ronchi

Verdicchio di Matelica Cambrugiano Ris. ’14 - Belisario

Verdicchio di Matelica Mirum Ris. ’15 - La Monacesca

Verdicchio di Matelica Petrara ’16 - Borgo Paglianetto

Verdicchio di Matelica Vign. Fogliano ’15 - Bisci

Puglia - Tutti i premi Slow Wine 2018

Mai come quest’anno, in Puglia, ci siamo ritrovati con degli assaggi di qualità media così elevata, prima in cantina insieme ai produttori, e poi nei panel delle degustazioni regionali e nazionali. Se rapportiamo quest’osservazione ai dati di un’annata molto difficile dal punto di vista climatico, la 2016, da cui arrivavano la maggior parte dei vini assaggiati, il risultato è ancora più significativo.

In vigna sempre più produttori scelgono pratiche agromomiche sostenibili – biologiche, biodinamiche, comunque non interventiste – e anche quelli che non se la sentono ancora di abbandonare l’agricoltura convenzionale hanno ridotto i trattamenti con i prodotti sistemici allo stretto necessario.

Tra le cose da sottolineare in questa edizione c’è la riprova che anche in una regione così assolata si riescono a produrre bianchi dal profilo interessante. Nonostante ciò la nota di merito spetta in prima istanza alla grande conferma dei rosati pugliesi: l’annata 2016 ha regalato vini  territoriali e di  personalità. Il Salento, con i suoi rosati da negroamaro, si erge fieramente a portabandiera di questa tipologia, ma ottime versioni arrivano anche dalla Daunia, dalle Murge e dalle terre del primitivo.

Salento e negroamaro vinificato in rosso stupiscono per l’elevata qualità media dei vini dell’annata 2015, figli di una chiara presa di coscienza dei produttori, che finalmente sembrano orientati a mettere in commercio prodotti meno appesantiti da eccessivi affinamenti in legno.

Stessa considerazione per il nero di Troia, che sembra giovare di vinificazioni e maturazioni più “leggere”. Acclarata l’inversione di tendenza che prima vedeva il Primitivo di Gioia del Colle più fresco e meno muscolare del Primitivo di Manduria, con quest’ultimo che oggi continua a dimostrare quanto faccia meglio un’attenta conduzione in vigna rispetto a un’uva eccessivamente ricca di zuccheri. Grande infine la prova dei vini dolci.

Chiudiamo con una riflessione: diventa sempre più evidente da parte dei produttori la volontà di rimescolare le carte delle denominazioni di origine, nella convinzione che la frammentazione delle tante Doc pugliesi sia una delle cause della difficoltà di penetrazione di questi vini nei mercati esteri. Non spetta sicuramente a noi indicare quale sia la strada giusta da percorrere, ma per una guida che è frutto della filosofia di salvaguardia della bodiversità portata avanti da Slow Food, è assolutamente doveroso far presente a chi quel rimaneggiamento delle Doc dovrà farlo che non è il caso di cancellare con un colpo di spugna alcune piccolissime e numericamente poco significative realtà vitivinicole del territorio. Si rischierebbe di vanificare il grande lavoro di salvaguardia e di custodia svolto da tanti vignaioli che negli anni hanno saputo conservare tradizioni e culture legate a vini come l’Ottavianello di Ostuni, il Gravina, il Cacc’e Mitte di Lucera, il Locorotondo, solo per citarne alcuni.

Di seguito le etichette pugliesi segnalate con un riconoscimento in Slow Wine 2018.

VINO SLOW

Brut Riserva Nobile 2013, d´Araprì

Cacc’e Mmitte di Lucera Agramante 2015, Paolo Petrilli

Copertino Eloquenzia 2013, Severino Garofano Vigneti e Cantine

Cosìsono 2014, Valentina Passalacqua

Es 2015, Gianfranco Fino

Gioia del Colle Primitivo 16 2014, Polvanera

Gioia del Colle Primitivo Baronaggio Ris. 2014, Donato Giuliani

Graticciaia 2013, Vallone

Nero di Troia 2013, Antica Enotria

Old Vines 2014, Morella

Primitivo di Manduria Dolce Naturale Passito 2013, Attanasio

GRANDE VINO

Cerasa 2016, Michele Calò & Figli

Dolce Vitae 2013, Amastuola

Gioia del Colle Primitivo Il Sogno 2014, Cantine Imperatore

Patriglione 2012, Cosimo Taurino

Primitivo di Manduria Dolce Naturale La Dolce Vite 2013, L´Antico Palmento

Quarantale 2013, Rosa del Golfo

VINO QUOTIDIANO

Anne 2016, Natalino Del Prete

Cacc’e Mmitte di Lucera Motta del Lupo 2016, Paolo Petrilli

Calura 2014, Cantine Baldassarre

Castel del Monte Rosso Almagia 2016, Giancarlo Ceci

Dammirose 2016, D´Alfonso del Sordo

Five Roses 2016, Leone De Castris

Locorotondo Castillo 2016, Cardone

Massaro Rosa 2016, L´Astore Masseria

Mjere Rosato 2016, Michele Calò & Figli

Nardò Rosso Danze della Contessa 2016, Alessandro Bonsegna

Nativo 2015, Duca Carlo Guarini

Primitivo di Manduria Lirica 2015, Produttori Vini Manduria

Rosa del Golfo 2016, Rosa del Golfo

Ruah 2016, Santi Dimitri

Saturnino Rosé 2016, Tenute Rubino

Solo Fiano 2016, Michele Biancardi

Volere Volare 2015, Pietraventosa