Secondo
i ricercatori il cambiamento climatico sta già avendo un effetto sulla
viticoltura. Ma cosa significa questo per l’appassionato di vino? Una bottiglia
di Cabernet della California sarà un giorno rimpiazzata dal Cannonau della
Groenlandia?
Qui
di seguito troverete cinque cose da sapere sui cambiamenti climatici e il vino:
cosa sta succedendo ora, cosa ci si aspetta accada e ciò che i viticoltori
stanno facendo.
1. Perché l'uva interessa i ricercatori
Il
riscaldamento, ovviamente, influenza tutte le colture, ma l'uva da vino è di
particolare interesse per i ricercatori perché è sensibile al calore e perché, diciamocelo,
gli acini d'uva sono più appassionanti rispetto, ad esempio, alle rape. Quindi,
non è sorprendente che in questi ultimi anni una serie di studi abbiano
esaminato la reazione dell’uva da vino all’innalzamento delle temperature, facendo
alcune previsioni drastiche sui cambiamenti al settore del vino così come lo
conosciamo.
2. Riscaldamento acceso
Un
recente studio, basato su oltre 400 anni di record dell’agricoltura francesi,
ha registrato un significativo cambiamento nelle date della vendemmia dal 1980.
A causa di stagioni sempre più calde, la data di inizio dei raccolti si è
spostata di 10-14 giorni, a seconda della località.
La
ricerca, condotta da Elizabeth Wolkovich, Professore Associato di Biologia
Evolutiva ad Harvard, e Benjamin I. Cook, del Goddard Institute for Space della
NASA, ha anche trovato una correlazione tra temperatura e qualità del vino.
Secondo le valutazioni del noto critico Michael Broadbent, una stagione più
calda statisticamente ha prodotto un vino migliore. Ciò è particolarmente vero
in Francia.
Tuttavia, a
partire dal 2003, un anno molto caldo, il vino ha ottenuto valutazioni solo
contenute. Ci sono stati studi analoghi in altre Regioni, con particolare
preoccupazione per posti come l'Australia e California, che, a differenza della
Francia, hanno già le stagioni calde.
3. Nuove Regioni
Le temperature
più calde hanno permesso all’uva da vino di mettere radici in luoghi prima non
deputati alla sua coltivazione. Nel Regno Unito, la terra coltivata a vigneti è
aumentato del 148%, con circa 4.650 acri.
Il Canada e lo
stato australiano della Tasmania, conosciuta per il vino spumante, sono altre
zone a clima freddo in cui i vigneti sono in aumento.
Un'altra
tendenza che si registra è lo spostamento, in Paesi già produttori di vino, dei
vigneti verso zone con una maggiore altitudine o più fredde. In Cile, dove la
maggior parte del vino è prodotto tradizionalmente nel Nord-Est, alcuni
produttori stanno comprando terre nel Sud, dove il clima è più freddo e umido.
4. Adattamento dell’uva
La
buona notizia per l’uva è che diverse varietà hanno esigenze diverse. Se una Regione
diventa troppo calda per il Pinot Nero, potrebbe essere terreno fertile per
un'uva come il Mourvedre. Nel frattempo, sono in corso ricerche presso
l'Università della California per creare nuove uve ibride che siano resistenti
al calore per la produzione di vini gustosi.
Altre strategie
includono la modifica dell’altezza del traliccio per raccogliere l'uva più in
alto da terra o la possibilità di lasciare più foglie per aumentare l’ombra del
pergolato. L’irrigazione mantiene l’uva fresca, anche se questo può essere un
problema in aree soggette a siccità. Nella Napa Valley, alcuni viticoltori
usano sensori di energia solare per monitorare l'idratazione e rendere più
precisa l'irrigazione.
5. Un problema a lungo termine
Il
cambiamento climatico è un problema a lungo termine e la variazione attesa va
in una sola direzione (più caldo). Il meteo è un problema a breve termine, con temperature
registrate sia più calde e più fredde. Le stime su quando le grandi Regioni del
vino vedranno un calo della produzione variano. Alcuni studi prevedono
drastiche riduzioni entro la metà del secolo, mentre altri mettono i grandi
cambiamenti qualche decennio più avanti.
Dan Cayan,
ricercatore climatico alla Scripps Institution of Oceanography, dice che in
California il cambiamento climatico globale "causerà una tendenza al
riscaldamento nel prossimo futuro, e i modelli suggeriscono che il
riscaldamento sarà maggiore nelle zone interne rispetto a quelli con una
influenza costiera. Il riscaldamento sarà probabilmente incrementale, così che
le temperature nei prossimi decenni saranno solo in media leggermente più alte
rispetto a quelle degli ultimi 30 anni. Il meteo e le fluttuazioni di breve
periodo rimarranno effetti critici, e le temperature più calde si faranno
sentire a ondate di calore estivo ".
Fonte: Michelle Locke per Vivino
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