di Luciano Pignataro
Ho provato questo rosato sulla riva di Seiano, frazione di Vico Equense, grazie a Simona Natale che lo ha portato da bere in una spumeggiante serata a Le Axidie. Nasce dalla linea Centocontrade della Cantina Pliniana a Manduria: 400 soci che conferiscono le uve con una procedura tanto semplice quanto efficace — leggera pressatura e via.
Non è la prima volta che mi capita un rosato da Susumaniello, uva a bacca rossa decisamente prolifica, messa in ombra dalla triade Negroamaro-Primitivo-Nero di Troia che da sempre caratterizza la generosa Puglia. Anche il Susumaniello è generoso, talmente generoso da essere stato tenuto in disparte per molti anni. Mentre nella versione in rosso ci sono diverse interpretazioni, nel rosato vedo una linea comune fra i produttori: quella di un vino dal colore non carico, molto fresco e nervoso nella beva, lungo e piacevole. Ma soprattutto adatto a qualsiasi tipo di cibo, come ho avuto modo di provare in questa serata in cui sono stati serviti piatti fusion nippo-peruviani (quelli che a Napoli vengono proposti da Urubamba in via Filangieri). Quanto costa? 11,50 euro.
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