di Roberto Giuliani
Non sono molti i Nobile di Montepulciano che riescono a
farmi emozionare, sicuramente potrebbero essere decisamente di più, ma ci sono
ancora molte cose che rendono quel territorio dalle indubbie potenzialità,
ancora condizionato da scelte di campo orientate più al mercato che a esprimere
tutte le qualità del prugnolo nelle diverse altitudini, esposizioni e
composizioni del suolo. Certamente negli ultimi anni ho assistito a
rassicuranti passi avanti, una riduzione del contributo dei vitigni
internazionali e un uso del legno più oculato, oltre alla nascita di nuove e
promettenti realtà.
Quella di Chiara Barioffi, invece, non è certamente nuova ma
ormai consolidata (fondata nel 1975 dai genitori Guido e Paola); ha le sue
vigne in frazione Sant'Albino e quella destinata al Quercetonda è allevata ad
alberello.
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| Chiara Barioffi |
Per le sue caratteristiche genera un Nobile capace di
crescere per molti anni, Chiara lo produce solo nelle annate che reputa
all'altezza, come questa 2010, che oggi (credo sia stata messa in vendita a
inizio 2015) è davvero in splendida forma: colore granato profondo, bouquet
intenso di prugna, ciliegia nera, cacao, confettura di amarene, liquirizia,
tabacco, cardamomo, humus, venature balsamiche e tanto altro ancora.
Al palato rivela nettamente l'approccio di Chiara, che dopo
le "lezioni" del compianto e insostituibile Giulio
"Bicchierino" Gambelli, ha saputo interpretare perfettamente la
natura del sangiovese, senza cercare di agire in cantina per
"sistemarlo", ma lasciando che sia lui a trovare i suoi equilibri con
l'affinamento. Ed ecco che troviamo un tannino di grande levatura, di grana
finissima e dolce, ingannevole nell'attacco deciso, rassicurante nell'immediata
attenuazione dell'effetto astringente a vantaggio di una succosità di frutto,
ben sostenuto dalla freschezza, che avvolge e tocca in profondità; il
linguaggio speziato viaggia su note pepate e di liquirizia, fornendo verve al
sorso, la cui persistenza è veramente notevole. Un gran bel Nobile, di cui varrebbe la pena fare scorta
perché ha le carte per una lunga evoluzione.
Le Casalte – Azienda Agricola di Chiara Barioffi
Via del Termine, 2 Loc. S.Albino – Montepulciano (SI)
Tel.: +39 0578 798246
Email: lecasalte@gmail.com
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